피부와 콜라겐
나이가 들어감에 따라서 우리 몸을 구성하는 모든 기관의 기능이 저하되면서 피부노화가 일어나게 된다. 또한 자외선과 같은 외적 환경에 의해 피부 노화가 발생한다.
피부의 진피층에는 섬유아세포가 자리잡고 있는데 이 섬유아세포는 콜라겐(collagen), 엘라스틴(elastin)등의 단백질 뿐만 아니라 여러 다당류를 만들어 내는 역할을 한다.
콜라겐은 인간을 포함한 포유동물의 체내 단백질의 약 30% 이상을 차지하고 있는데 주로 근육, 연골, 뼈, 피부, 치아 등에 분포하고 있다. 콜라겐의 폴리펩타이드 사슬은 glycine, proline, hydroxyproline 아미노산 잔기3개로 형성되어 있다.
우리 몸에서는 콜라겐의 분해와 합성이 계속해서 반복되어 지고 있는데 점점 나이를 먹음에따라서 균형이 붕괴되어 합성 보다는 분해 작용이 더 많아진다. 대한피부미용학지에 따르면 80세는 20대에 비해서 일반적이 노화 작용에 의해 콜라겐이 65% 가량 감소하는 것으로 나타났다. 따라서 주름 형성과 콜라겐과의 밀접한 상관성이 있는 것을 보여준다고 할 수 있다.
식용으로서 콜라겐
콜라겐은 오래 전부터 식용으로 섭취되어지고 있는데 콜라겐을 섭취하는 경우 다른 여타 단백질처럼 소화관내에서 효소에 의해 분해된 후 아미노산 형태로 흡수되게 된다.
하지만 나이가 점차 들어감에 따라서 단백질을 섭취하여도 위장 운동이 저하되며 위장으로 혈액을 운반하는 혈관 수축으로인해 혈류량이 줄어들어 소화불량을 일으키며 소화흡수율이 떨어지게 된다.
콜라겐이 많이 들어 있는 음식
1) 육류
콜라겐이 많이 함유되어 있는 육류에는 닭고기, 쇠괵, 염소고기, 돼지고기 특히 돼지껍질 및 뼈를 끓여서 만든 탕 이나 내장은 단백질과 콜라겐이 풍부하다.
2) 생선
다른 식품에 비해서 생선에 함유되어 있는 콜라겐은 밀집도는 낮은편이지만 생선의 비늘에는 다량의 콜라겐이 함량되어 있다. 특히 연어와 참치에는 콜라겐 뿐만 아니라 오메가3 지방산도 풍부하기 때문에 피부의 세포막을 보호하는데 효과적인다.
3) 젤라틴
젤라틴의 90% 가까이 콜라겐과 단백질 파생물로 구성되어 있다.
4) 붉은 과일 및 채소
붉은색 과일 사과, 딸기 등과 피망과 같은 채소에는 뛰어난 항산화 작용을 할 뿐만 아니라 콜라겐 생성을 돕는 리코펜을 함유하고 있어 효과가 좋다.
5) 비타민C 함유과일
비타민 C또한 피부 콜라겐을 생성하는데 있어서 필수적인 역할을 하는데 비타민C가 askg이 함유된 과일로는 오렌지, 레몬 파인애플 등이 있다.
6) 황이 함유된 음식
그린 올리브, 블랙 올리브, 오이, 양파와 같이 황이 많이함유되어 있는데 이러한 식품들은 콜라겐 생성의 촉진을 돕는 역할을 한다.
7) 기타 콜라겐이 풍부한 식품
치즈나 두유, 견과류, 맥주효모, 해조류에는 라이신이 풍부하게 함량되어 있어 콜라겐 생성을 돕는 작용을 한다.
건강 기능식품으로서의 콜라겐
콜라겐의 건강 기능식품에 대한 활발한 연구 결과 젤라틴과 같은 단백질 가수분해물에서 유래하는 펩타이드Petides가 혈압 강하 및 항산화에 효과가 있는것으로 나타났다. 많ㅇ느 연구에서 나이와 주름이 피부 탄력성과의 긴밀한 연관성이 있음을 보고하고 있다.
또한 불가사리 콜라겐 저분자 펩타이드가 자외선으로 인한 피부 광노화에 의한 주름생성 에 의해 AP-1의 활성도의 발현을 조절하여 콜라겐 펩타이드가 피부주름을 억제하는데 효과가 있을 것이라고 보고하고 있다.
보통 30~40대 여성들로부터 콜라겐이 피부에서 대부분 부족하게 되므로 얼굴 주름이 깊어지며 진피가 얇아져서 노화되는 과정이 발생하게 된다.
30~40대 여성들을 대상으로 대조군을 선정하여 12주 동안 매일 3g씩 콜라겐을 섭취하도록 하여 피부 주름 개선 효과를 연구한 조사 결과에서 피부의 거칠기를 비교했을 때 미간, 눈가 등에서 주름이 완화되는 경향을 보였다.
건강기능 식품 및 음식을 콜라겐을 섭취하여 피부노화를 완화 할 수 있지만 자외선 및 흡연과 독소, 스트레스, 과도한 운동으로인한 피로 또한 콜라겐의 저장량을 파괴하는 활성 산소가 증가할 수 있기 때문에 적절한 식이 뿐만 아니라 건강한 생활 습관을 가지는 것이 중요할 것으로 판단된다.